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這間永和四號公園旁邊的光頭鬆餅，每次經過都非常多人，這次剛好有時間就來去朝聖一下，畢竟沒去過比利時，好歹也來吃個比利時甜點過過癮，招牌採用亮粉色的配色，非常吸引人的目光，加上老闆的光頭Q版人物，更增添親和力，難怪總是能吸引很多人潮，身為鬆餅達人的我，又怎麼能錯過這樣的人氣美食呢！
起源於比利時的列日鬆餅與一般鬆餅最大的不同的地方，就是採用需要長時發酵且費力揉擰的麵團，這跟一般鬆餅的液態麵糊有著很大的不同。另外也加入了最重要的成分：比利時珍珠糖，這是一種粗顆粒的結晶糖(從甜菜裡面提煉)，因為珍珠堂的特性就是熔點比較高，所以加熱後並不會完全融化，而是會在鬆餅內呈現固態狀，也因此在鬆軟的口感下，也能吃到豐富的酥脆口感，這也是烈日鬆餅的魅力所在。
比利時列日鬆餅的特色就是珍珠糖的酥脆口感，加上麵團的扎實口感，更是讓人回味無窮的原因，這間烈日鬆餅店的CP價格非常的高，也是因為他們除了用料新鮮外，也不會多花許多成本在無謂的包材上，不管室內用還是外帶，都是用簡單的透明甜點盒裝著，雖然沒有高級甜點店的華麗包裝，但也藉此透露出他們不是嘩眾取寵的行銷導向，他們是產品力導向，用好吃來創造更多的口碑。
另一個我很喜歡烈日鬆餅的原因是因為它的體積不會太大，下午茶配一杯咖啡剛剛好，不像一般的鬆餅這麼大份，每次都讓我吃得很撐，這樣的份量剛好讓我能展現優雅的氣質XD
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Chef's Waffle‧比利時列日鬆餅專賣
店家地址：新北市永和區安樂路202號
聯絡電話：(02) 8660-1887
營業時間：03:00~22:00 <週一公休>
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